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​常吃春季“健脑菜”,补脑益智,还能调脂降压、解郁助眠!中老年朋友一定得知道~

时间:2023-03-25 14:46 浏览:

  黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别的美味。

  很多人只知道它好吃,却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉,营养价值特别高!

  《食鉴本草》认为其有“利心气,好欢乐,令人忘忧,轻身明目,利胸膈”之效。

  《本草正义》说:“今人恒以(萱草花)治气火上升,夜少安寐,其效颇著。”

  每天一把

  好处多多

  ▶健脑益智

  黄花菜被称为“健脑菜”。

  现代研究显示,黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,能改善大脑功能,对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。

  因此,老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

  ▶调脂降压

  黄花菜又被称为“降脂菜”,研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,能够调脂降压,可作为“三高”患者的保健蔬菜。

  ▶降低癌症风险

  黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二,还含有能抑制癌细胞生长的有效成分,因此可以降低患结、直肠癌症的风险。

  ▶美容润肤

  常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满。

  ▶补充维生素

  黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益。

  ▶安神解郁

  黄花菜还有一个很好听的名字,就是我们常听到的“忘忧草”,可以安神解郁、除烦助眠。

  它含有五羟色胺,能使食用者心情愉悦,因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。

  黄花菜怎么吃

  ▶黄花菜拌粉丝

  材料:黄花菜25克,粉丝1小把,胡萝卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、盐、橄榄油适量。

  做法:

  1.黄花菜提前用水泡发;

  2.胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;

  3.粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;

  4.浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;

  5.黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;

  6.所有食材放在大碗中,加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

  ▶清炒黄花菜

  材料:黄花菜60克,生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量。

  做法:

  1.取60克黄花菜烩水;

  2.捞起置冷水中浸泡半小时以上;

  3.生姜切末;

  4.锅入油,姜末炒香,倒入黄花菜翻炒至熟;

  5.加盐和蔬果粉调味即可。

  黄花菜还是一味药

  ▶缓解声音嘶哑

  黄花菜50克,蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟,调入蜂蜜,含在口中浸漱咽喉片刻,徐徐咽下,每日分3次服。

  可清热利咽,用于治疗声带劳累引起的声音嘶哑。

  ▶治内痔出血

  黄花菜30克,水煎,加适量红糖,早饭前1小时服用,连服3~4天。

  ▶治失眠

  黄花菜50克加水煮30分钟,滤汁去渣,将5克冰糖放入后再煮3分钟,临睡前一小时服用。此方对失眠有效,不妨一试。

  吃黄花菜

  一定注意这几点

  ▶鲜黄花菜不吃

  鲜黄花菜虽然营养丰富,但鲜品中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种剧毒,经过肠胃道吸收,在体内会氧化为“二秋水仙碱”,具有较大毒性。

  如果不小心吃了鲜黄花菜,很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状,如果摄入过多,还可能导致死亡。

  ▶脾胃虚弱者少吃

  黄花菜性偏凉,容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。

  ▶小贴士

  大多数时候我们都是吃干黄花菜,怎么泡发更好呢?建议吃之前提前半天泡发,然后用开水焯烫一下,再回泡20分钟左右,去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。

  黄花菜又称“忘忧草”,没错,在情绪容易低落的冬季吃点黄花菜,调节好心情,才能身体壮!

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  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。